Uganda Bunyangabu - Balení: 250g

Chuťově krásná čistá káva zpracovaná mléčným kvašením. Najdete v ní tóny mandarinek a brusinek ale i čokolády.

Původ

Tato káva je pro nás speciální, pomáhala ji totiž zpracovávat naše kamarádka Anička. Třešně se nejdříve vytřídí tzv. floatingem a zbytek třešní se důkladně vizuálně prozkoumá za účelem vyhledání defektů zrna. Vybraná káva se vyslupkuje a následně se namočí do 2% slaného roztoku, kde se využívá sůl z nedalekého jezera Katwe. Mléčné kvasinky jsou slanobytné a velmi se jim v tomto prostředí líbí, celková fermentace trvá přibližně 42 hodin. Následně se káva promyje a za pravidelného míchání za přibližně 20 dní usuší. 

Příprava

Vyvážený omniroast (tedy káva na espresso i filtr) s lehčím tělem, intenzivní sladkostí a příjemnou aciditou.