Mexiko Huehuetepan - Balení: 250g

Naturálně zpracovaná mexická káva odrůdy Bourbon od farmáře Carlose Cadeny je krásně sladká a divoká.

Původ

Carlos je farmář páté generace a zdědil farmu po svém otci, který už ji vedl poněkud modernějším způsobem. Po sklizni se tyto třešně nechají plavat v nádobě s vodou, aby se odstranily všechny nečistoty a vadná zrna. Potom 20 hodin odpočívají. Následuje přesun do uzavřených nádrží, kde se zahájí proces anaerobní fermentace a po přibližně 72 hodinách se suší na tzv. afrických postelích.

Příprava

Káva je vhodná zejména pro filtrování, kde vynikne její intenzivní a divoká, sladká chuť. Na espressu je trochu složitější nastavit správný recept, ale zejména na mléčných nápojích je skvělá.