Letní limitka

Původ

Kávové třešně jsou pečlivě tříděny tak, aby obsahovaly přesně 95 % zralých a 5% polozralých plodů s hodnotou 18–20° Brix (hodnota rozpuštěných cukrů). Následuje 120hodinová anaerobní fermentace při 18 °C s přidáním vinných kvasinek, po které jsou třešně zbaveny slupek. Poté probíhá další 72hodinová anaerobní fermentace s CO₂, melounem a ovocnou glukózou, při které se kontroluje pH. Zrna se následně pomalu a kontrolovaně suší přibližně 5 dní při 40 °C a nakonec 15 dní stabilizují v GrainPro pytlích

Příprava

Jednozačně na filtr, na espresso už by to bylo moc. A na filtru je to taky pořádně ulítlý, tak s tím počítejte. Ale jak jsme psali nahoře, je to k našim 3. narozkám, my jsme Merry a tohle kafe je taky pořádně merry!