Kolumbie Henry Muňoz - Balení: 250g

Sladká, kulatá káva skvělá na espressu i filtru s příjemnou svěží aciditou

Původ

Po ruční sklizni se káva transportuje do zpracovatelny, kde je očištěna a zabalena do pytlů "tulas", kde je ve formě třešní ponechána 24 hodin. Poté je káva zbavena dužiny a fermentuje se 48 hodin v nádrži s malým množstvím vody. Následně se káva promyje a přesouvá do sušárny. Za častého přehrabování se káva suší přibližně 25 dní. Henry Muñoz zdědil lásku ke kávě po svém otci. Přestože je ale "modernější" farmář, stále zastává spíše tradiční postupy zpracování a sám říká "Naše zpracování není nijak vědecky složité, ale vkládáme do něj hodně lásky, oddanosti a snahy dělat věci dobře. Zpracováváme kávu zejména jako promytou s tradičními fermentacemi, abychom zvýraznili přirozený profil jednotlivých odrůd."

Příprava

Kafíčko všeho použití! Klidně filtrujte i espressujte, jak je libo. Bude vždy trochu jiné, ale vždy dobré.