Kolumbie Abelardo - Balení: 1kg

Příjemné kafíčko s jemnými fermentovanými tóny na espresso i filtr. Krásně šťavnaté a sladké. 

Původ

Historie farmy začala Edmundem Alvearem, otcem Abelarda, který zasadil první kávovníky a začal rodinnou tradici, která trvá dodnes. Bratři Abelardo a Javier nyní v jeho práci pokračují a rodina Alvearů se stále farmě poctivě věnuje. Felipe, Edmundův vnuk, se v současné době hrdě učí postupy tak, aby se kávě mohl věnovat po svém otci. 

Farma Bombonal Montañoso se nachází v nadmořské výšce 1840 metrů a má rozlohu přibližně 4 hektary.  Po ručním sběru zralých kávových třešní procházejí celé třešně fermentací po dobu 30 hodin. Následně se káva odslupkuje a fermentuje v uzavřených nádobách, kterým se říká canecas, dalších 80 hodin v dužině, což zapříčiní vyšší koncentraci cukrů a rozvinutí komplexního chuťového profilu.

Příprava

Všestranná káva na ovocnější espresso, filtr, ale i prima cold-brew!