Indonesie Pantan Musara

Honey metodou zpracovaná Indonésie od farmáře Asmana Arianta. Někteří z vás si pamatují tu loňskou - stejný farmář, ale jiné zpracování.

Původ

Asman Arianto založil Ribang Gayo Musara Cooperative, aby sjednotil farmáře a díky vyšším výkupním cenám jim i umožnil reinvestovat do svých farem a rodin. Většina farem na Sumatře je malá, s velikostí od 0,5 do 2 hektarů a farmáři kromě kávy často pěstují i kukuřici nebo nějaké ovoce. Druhotný produkt farmy často tvoří velkou část toho, co rodina farmáře přes rok konzumuje. Tradiční zpracování pro Indonésii je tzv. wet hulled - giling basah (neplést s promytou /washed/ metodou). Toto zpracování v kávě zvýrazní tělo a utlumí aciditu. Asman Arianto se namísto toho rozhodl produkovat klasické promyté, honey i naturální kávy.

Příprava

Kávu můžete využít k přípravě zábavného, tropicko-ovocného filtru a nebo k přípravě acidnějšího espressa. V mléčných nápojích se však acidita mění v příjemnou sladkost. Nedoporučujeme pro přípravu s ovesným mlékem.