Cascara - Chuťový profil - jablečný štrůdl, šípek, rooibos

Nejedná se v tomto případě o kávu jako takovou. „Cáscara“ znamená španělsky kůra nebo slupka a v kávovém světě se tak nazývá sušená dužina kávových třešní. Není to žádný novodobý výmysl, ale připravovala se prý ještě dříve, než si lidé zvykli pít kávová zrna, což jsou v podstatě pecky kávových třešní.

Cascara má o něco nižší obsah kofeinu než klasická káva (přibližně jako slabší zelený čaj) a podobně se i připravuje. Stačí zalít vroucí vodou a nechat několik minut louhovat. V nápoji se zpravidla setkáte s lehce natrpklými sladkými tóny medu nebo šípku.